Y a-t-il vraiment une limite à la quantité de protéines que vous pouvez absorber en une seule séance ?

Vous avez déjà cuisiné une livre solide de steak pour que quelqu'un vous dise : 'Vous ne pouvez absorber que 30 grammes de protéines à la fois'. Vous gaspillez cette viande.

Ne jetez pas le reste de ce bœuf à la poubelle. Le corps, croyez-le ou non, peut gérer des quantités moyennes de protéines, et plus encore.

Toute l'idée a commencé avec des gens très intelligents qui ont mesuré le pipi.

La protéine est le seul macronutriment qui contient de l'azote, et quelques études a constaté que lorsque vous consommez plus de 30 grammes de protéines, la quantité d'azote chez les sujets de test' l'urine a augmenté de manière significative. Il a été conclu que cela signifie que vous excrétez l'excès de protéines et que vous devez vous en tenir à 30 grammes par repas. (Cela signifie que si vous consommez 150 grammes par jour, vous avez besoin de cinq doses distinctes de protéines.)

Cela semble bien en théorie, mais le fait est que cela ne signifie pas que le carbone est gaspillé.

« Si vous mangez soixante grammes de poitrine de poulet, en faites-vous caca la moitié ? Ressemblant exactement à de la poitrine de poulet mâchée ?' demande Trevor Kashey , un scientifique et consultant en nutrition. 'Non. Le gaspillage de protéines était basé sur des mesures d'azote, mais l'azote ne contient pas de calories. Les composés de carbone le font.

Plus d'azote quittant notre corps ne signifie pas que vous faites pipi avec votre gain. Les protéines contiennent également du carbone, de l'hydrogène et de l'oxygène, ainsi que d'autres éléments qui sont encore digérés.

Cela devient un peu plus délicat ici, et des questions comme celle-ci soulèvent de vieilles questions quant à savoir si vous pouvez ou non manger un gros repas ou plusieurs petits repas. C'est un débat qui fait rage entre jeûneurs intermittents et mangeurs fréquents depuis l'aube de la science de la nutrition, et il est plus difficile d'y répondre qu'on ne le pense.

Une alimentation fréquente stimule-t-elle une plus grande synthèse protéique ? C'est possible, mais selon les mots de Kashey, 'la synthèse des protéines ne vous dit rien'.

'Cela vous dit que les gènes sont activés, mais ce n'est pas parce que les gènes sont activés qu'il y a une différence mesurable ou pratique', dit-il. 'C'est pourquoi la 'fenêtre anabolique' chose est une telle douleur dans le cul. Les gens ont tendance à oublier que la synthèse des protéines concerne d'autres protéines que les muscles et qu'elle ne tient pas compte du renouvellement des protéines. Cela fait référence au fait que nous perdons constamment de la masse musculaire, donc ce n'est pas parce que la synthèse est élevée que vous gagnez de la masse musculaire. Vous pourriez perdre aussi vite que vous gagnez. C'est ce qu'on appelle le chiffre d'affaires.

Donc, ce n'est pas aussi simple que de manger plus souvent : les gros repas sont simplement digérés plus lentement. (Et n'oublions pas que se priver de nourriture pendant un certain temps peut aussi avoir des avantages pour les hormones anabolisantes, ce qui complique encore les choses.)

Mais bien que sur le plan de la santé, tout ira bien si vous prenez quelques gros repas par rapport à plusieurs petits repas, les choses pourraient être différentes en ce qui concerne les performances d'entraînement. Pour beaucoup de gens, ils obtiennent de bons résultats s'ils prennent un repas de protéines, de glucides et de graisses saines dans les heures qui précèdent une séance d'entraînement et ils récupèrent mieux avec un autre repas plus copieux par la suite.

Pour l'anecdote, de nombreux entraîneurs disent que les personnes qui prennent plusieurs repas riches en protéines tout au long de la journée ont plus de muscle. Mais cela ne veut pas dire grand-chose.

« En pratique, lorsque le taux de gain musculaire est pris en compte, la performance et l'adhérence l'emporteront sur le « plan parfait ». à chaque fois », dit Kashey.

Vous atteignez votre objectif quotidien en protéines ? Atteignez-vous vos calories quotidiennes? Faites-vous vos entraînements ? Et avez-vous l'impression que la fréquence et la taille de vos repas vous permettent de donner le meilleur de vous-même ? Si la réponse est oui, alors c'est bien plus important que la fréquence et la quantité de nourriture que vous mangez.

Cela ne veut pas dire qu'il ne vaut pas la peine d'expérimenter avec des repas plus ou moins copieux. Quelque études montrer un gain musculaire plus important avec quelques gros repas riches en protéines dans un court laps de temps, autres ne pas

Nous n'essayons pas de simplifier à l'excès, car la biochimie est un sujet extrêmement complexe. Mais la meilleure façon de répondre « À quelle fréquence devrais-je manger des protéines ? » semble vraiment être 'Aussi souvent et autant qu'il vous met à l'aise et vous permet de bien performer'. Alors expérimentez et voyez ce qui fonctionne pour vous.

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Cet article est paru pour la première fois sur Barbendre .